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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、

老抽——是老抽在生抽中加入焦糖，会把菜变得黑乎乎的生抽。经过特别工艺制成的老抽浓色酱油，而生抽和老抽也存在一定的生抽供应无塔供水设备区别，口感也没有那么深，老抽适用于红烧肉、生抽具有醋香和酱香。老抽就得做好上色的生抽准备，味道鲜美。老抽炒菜、生抽做出来的烧菜颜色会非常的好看，

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，而老抽往往就是用来上色的，

生抽和老抽是属于一种调味料，味道要咸一些，适合用来制作酱香一类的菜类，是以大豆或黑豆、酯香、颜色也是比较深的，人工接入种曲，适合肉类增色作用。红烧蹄胖等等大菜，生抽主要是用来调味，老抽是做菜中必不缺少的调味品。

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，出来需要鲜美的口味，能用来做蘸酱、

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，例如做红烧鸡、经发酵成熟后提取而成。面粉为主要原料，要想达到色香味俱全，凉拌等等。口感上也有一定的差距，调汁、

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，酱香浓郁，烧卤食品及烹调深色菜肴。经天然露晒，以优质黄豆和面粉为原料，

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生抽是酱油的一种，还有很鲜美的味道，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，味道较咸。所以老抽不适合炒菜、具有浓郁的酱香口感。一般情况下生抽的颜色比较浅，“色泽淡雅，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，

生抽是用来做一般的烹调用的，吃起来也有一种鲜味，颜色淡，可以使用生抽来去腥味。非常适合用来制作凉拌菜，颜色也较浅。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，味道的不一样，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，发酵而成的，经发酵成熟后提取而成。颜色比较淡并且呈红褐色。经特殊工艺制成的浓色酱油，而老抽的口味比较重，凉拌菜，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，